2015 Campo Ciotoli Valpolicella Superiore Ripasso MAGNUM

2015 Campo Ciotoli Valpolicella Superiore Ripasso MAGNUM

495,00 DKK - pr. flaske

I Campi, Valpolicella Superiore Ripasso, Italien, 14,5 %, MAGNUMFLASKE

Den absolut allerbedste Ripasso vi har smagt! Udmærket med ”Tre Bicchieri”!

Download Beskrivelse

Smagsprofil

Frugt
Krop
Sødme
Syre

Passer til

Tapas

Fjerkræ og lyst kød

Grill og bøffer

Vildt

Ost

Den stenede jord, der ligger grund til dyrkningen af vinstokkene til denne Valpolicella Superiore Ripasso, er skabt igennem årtusinderne, via småsten skyllet igennem Progno-floden.

Produceres på 85 % Corvina- og Corvinone-druer, samt 10 % Rondinella og 5 % Croatina. Alle dyrket små 300 meter oppe i området kaldet Progno di Cellore in Highest Illasi Valley.

Vinen er et produkt af total elegance, der kommer fra klog brug af den traditionelle Ripasso -teknik, der gør det muligt at bevare og udvikle druernes naturlige kvaliteter og struktur igennem længere modning.

En god samlet balance, gør denne Ripasso særligt drikkelig i også ung alder, med sin moderne og harmoniske stil.

Vores vinindkøber udtrykker vinen således; ”simpelthen Ripasso, der møder Pinot Noir”

Ideel til kødforretter og oste med gennemsnitlig aromatisk eller krydret karakter.

Fremragende med råt kød som tatar, skiveskåret oksekød og klassiske steaks.

Førstevalg som Grillvin!

Udmærket med ”Tre Bicchieri” som eneste Ripasso nogensinde!

 

Lad os præsentere vinhuset og vinmageren Flavio Prà

Flavio Prà har i den grad hovedrollen i denne nye vingård I CAMPI.

Flavio er en ung Veronese vinproducent, der samarbejder som konsulent med nogle af de vigtigste italienske vingårde.

Flavios tilgang til vin, er at undersøge essensen af ​​druesorten og forstå, hvordan dens karakter kan udtrykkes tydeligt.

Hans stil fører til en vinfremstilling, der ikke overskygger vinens naturlige potentiale, men respektfuldt udtrykkes til dets fulde kapacitet.

Med stor omhu vælger han vinmarkerne eller “jorden”, som er mest egnede til produktion af druer af højst mulig kvalitet.

Det er også ud fra denne filosofi at vingårdens navn kommer fra, idet ”I Campi” betyder markerne og således beskrivende for den jord hvorpå druerne dyrkes og høstes.

Efter 15 års hårdt arbejde og erfaring, besluttede Flavio at arbejde på et projekt omkring et “bjerg-vineri” og dermed etableringen af I CAMPI.

Dette projekt gav Flavio mulighed for at eksperimentere med nye produktions- og vinfremstillingsmetoder, der er i stand til at udvinde den allerhøjeste kvalitet af druerne.

Vinene er skabt med udgangspunkt i jorden, klimaet, mikroklimaet, samt modningspotentialet for druerne i netop regionen de dyrkes i.

 

”Jeg forsøgte simpelthen at følge naturen med ydmyghed og placere de rigtige vinstokke i den rigtige jord”

                                                                                                                Flavio Prà

 

Flavio Prà er fjerde generation af en historisk familie af vinproducenter og begyndte allerede at bygge videre på sin forståelse og forskning inden for vinavl og vinfremstilling af høj kvalitet, lige efter afslutningen af hans studier inden for ønologi.

Denne rejse udvikler sig med oplevelser som vinproducent på vigtige vingårde i Veneto-regionen og hele Italien.

Således er Flavio siden han var helt ung, blevet præget af stor respekt for vin og jorden, hvorfra den stamme…

En viden og erfaring, han nu forsøger at overlade til sine egne børn, for dermed at sikre vinhåndlaget til også de kommende generationer….

At Flavio Prà kan sit vinhåndværk taler award-listen for det relativt unge vinhus sit tydelige sprog om…

Igennem det seneste årti har I Campi-vinene således på skift opnået de uhyre eftertragtede ”Tre Bicchieri” i den italienske ”vinbibel” Gambero Rosso. Italiensk vins svar på Michelin Guiden (restaurantguiden) og ja; ”Tre Bicchieri” svarer til Michelin Guidens eftertragtede tre stjerner.

”Tre Bicchieri” betyder ”tre glas” og er altså det allerypperligste man som italiensk vinproducent kan opnå i Gambero Rosso. Kun ca. 300 vine opnår denne ypperlige udmærkelse i den årlige vinguide.

Vi er også derfor stolte af, eksklusivt i Danmark at repræsentere I CAMPI vinene som Noer & Kofod Signatur vine.

Yderligere information

Producenter

Druer

, ,

Lande

Typer

Vin til maden

, , , ,

Årgang