2016 Bordeaux Rouge, Château de Fontenille

2016 Bordeaux Rouge, Château de Fontenille

140,00 DKK - pr. flaske

2016, Bordeaux, 13,5 %

Dejlig rød bordeaux, med masser af god værdi i, at dele med gode venner.

Kategorier: , , , , , , , , , , , , , , Varenummer: 3038501016-117

Quantity based pricing table

MinMaxUnit Price
12And more.126,00 DKK

Download Beskrivelse

Smagsprofil

Frugt
Krop
Sødme
Syre

Passer til

2016 Bordeaux Rouge, Château de Fontenille

Slottes røde Bordeaux, produceres på en blanding af 80% Merlot Noir og 20% Cabernet Sauvignon, høstet fra vinstokke, med en gennemsnitlig alder på +25 år.

Stéphane Defraine stræber efter frugt og struktur i vinfremstillingen, igennem 72 timers gæring med skinkontakt, under kolde temperaturer.

Vinen sammenstikkes først efter 18 måneders modning, hvoraf 50% foregår på egetræsfade, heraf 1/3 på nye fade.

De resterende 50 % modner på ståltanke, for netop at opnå friskhed i vinen.

Vinen fremstår med en meget smuk rubinrød farve.

Elegant og rund i ganen med en fin dvælende eftersmag.

Godt struktureret og formfuldendt, repræsenterer vinen rigtig godt den store karakter og den autentiske personlighed, som i de store røde Bordeaux vine.

Overvægten af Merlot Noir giver masser af det elegante og harmoniske og dermed en fantastisk vin, der giver masser af god værdi i, at dele med gode venner.

Nyd den sammen til grillet kød af alle slags, samt til fjerkræ, sammenkogte retter og gode oste.

 

”Vin er som venskab og kræver megen opmærksomhed.
Vi deler vin, som venskab og brød.
Vi taler om vin, som vi taler om livet… 

Og når vi vil fejre livet, går vi og henter en god flaske vin.

Vin fra Chateau de Fontenille, fortjener at blive smagt og værdsat…

Og vinen vil altid være som de trofaste venner, du kan regne med, når livet fortjener at blive fejret”

Sådan udtrykker Stéphane Defraine sig så lyrisk, om hans store passion om hans egne vine fra Château de Fontenille i Bordeaux. Og det forpligter naturligvis!

Men Stéphane Defraine har så rigeligt at bakke hans flotte ord op med, idet han bestemt ikke er en hvem som helst…

Stéphane Defraine er oprindeligt fra Belgien, men ankom til Bordeaux, helt tilbage i 1977. 

Han drog første erfaringer med vinens arbejde i Saint Emilion og efter at have studeret ønologi, arbejdede han både i Medoc og Vouvray. 

Herefter opdagede han Entre-Deux-Mers, ved at arbejde som konsulent for investorer fra 1982. Herunder plantede han f.eks. alle stokkene, for det famøse Chateau Bauduc.

I 1989, efter at have opdaget kapaciteten af Entre-deux-Mers terroirs og des store potentiale for at producere gode vine, tog Stéphane ansvaret for Château de Fontenilles skæbne. 

Stéphane Defraine er drevet af lidenskaben og det fremdeles ambitiøse ønske om at gøre det arbejde, han så inderligt elsker; at lave god vin! 

Meget hurtigt forstår Stéphane, at der i Château de Fontenille, med slottes beliggenhed på fremragende jord, findes optimalt potentiale til at producere det bedste Bordeaux! 

Han beslutter at omstrukturere vingården, plante ved højere tætheder, vælge de rigtige kloner, samt gode grundstammer for at forbedre kvaliteten. Stéphane opnår hurtigt resultater.

Hans store drøm, var at få sine vine på kortet på de gode brasserier i Paris og lave ”verdens bedste hvidvin”.

Da vinstokkene på Château de Fontenille, har eksisteret siden år 1290, så vidste han straks at jorden havde potentialet til at udleve hans drøm… 

Stéphane gik i gang med at lave bæredygtig vin fra start af og det viste sig, at vinene solgte rigtig nemt og hans drøm om at ramme de store brasserier i Byernes By; Paris, kom langt hurtigere end forventet. 

Med den stabile høje kvalitet, anerkendte det berømte Brasserie “Bouillon Chartier” (i Paris) hans vine, som de bedste Brasserie-vine. Og Château de Fontenille har været på deres vinkort lige siden 1994, hvor de lokale, såvel som turister, har nydt Stéphane´s ”tre farver”; Entre-deux-mers (hvid), Clairet (rosé) samt hans røde Bordeaux. 

Og når man rammer “Bouillon Chartier” følger alle andre Brasserier trop, så inden udgangen af 1995 var Château de Fontenille, repræsenteret på samtlige store Brasserier i Paris!

Når man læser om Stéphane Defraine og/eller Château de Fontenille i pressen, er der bred enighed om, at han hvert år producerer en af de allerbedste Entre-deux-mers vine. 

Så med en stor passioneret drøm, én stor vinfaglig baggrund, høj arbejds- såvel som miljømoral og bevidsthed, kan man komme til at lave fantastisk vin! 

Og når så ydermere Stéphane har en filosofi om, at “alle skal have råd til at drikke god vin”, kommer hans priser aldrig til at afvige langt fra hans reelle kostpris…

Det til trods, af alle medaljerne, priserne og pointene, som Stéphane Defraine med Château de Fontenille, har høstet igennem tiden… Og forsat udmærker sig med!

Men nu er det ikke længere kun i Brasserierne i Paris, at vi kan nyde Château de Fontenille, idet vi med stor glæde og stolthed, præsentere ”alle tre farver”, som NOER & KOFOD Signaturvine!

Yderligere information

Producenter

Druer

,

Lande

Typer

Vin til maden

, , ,

Årgang