2017 Brouilly Vielles Vignes, Domaine Dubost

2017 Brouilly Vielles Vignes, Domaine Dubost

195,00 DKK - pr. flaske

Domaine Dubost, Brouilly , Cru Beaujolais, Frankrig, 12,5 %

Cru Beaujolais fra 80 år gamle vinstokke!

Kategorier: , , , , , , , , , , , , , Varenummer: 3740001017-070

Quantity based pricing table

MinMaxUnit Price
6And more.156,00 DKK

Download Beskrivelse

Smagsprofil

Frugt
Krop
Sødme
Syre

Passer til

Pasta og salat

Tapas

Fjerkræ og lyst kød

Grill og bøffer

Vildt

Ost

Som nedenfor beskrevet, råder Domaine Dubost over meget gamle vinstokke, grundet familiens eje af Domainet og des jorde, kan spores helt tilbage til 1902!

Og nogle af de ældste stokke med Gamey druer, er beliggende i Cru kommunen Brouilly og giver druer til denne fuldblods Beaujolais, med masser af saft, kraft og høj koncentration, netop for de gamle stokke og deraf meget lave høstudbytte på blot 35 hl/ha i denne årgang 2017 (det er tilladt at høste helt op til 52 hl/ha). Produktionen af denne vin tæller derfor kun beskedne 15.000 flasker.  

 

Stokkene dyrkes biodynamisk på jordbund af ler, limsten og granit og druerne håndplukkes, når de er optimalt modne, hvorefter de gennemgår 12 dages carbonic maceration, med to daglige pump over 10 minutter.

 

Vinen fremstår derfor med en mørk rubinrød farve og meget magtfulde tanniner og stor finesse og atypisk mange andre Beaujolaisvine, udvikles vinens store aromaer sig først efter det første års lagring, hvorfor denne årgang 2017 er perfekt at nyde nu og de kommende par år.

Virkelig charmerende elegance man oplever i glasset og nyd den gerne lidt afkølet hen over sommeren i vidunderlig kombination med gastronomiske retter og hvorfor ikke ligefrem snegle med Brouilly.

Værdig repræsentant for, at ældre stokke bare giver bedre vine!

Enjoy!

 

Lad os præsentere Familieejendommen Domaine Dubost

 

Familietraditionen som vindyrkere i Beaujolais, kan noteres helt tilbage til 1902, hvor Domaine Dubost blev etableret.

I dag er det fjerde generation ved Vigneron Jean-Paul Dubost der driver Domainet.

Jean Paul Dubost overtog driften af de i alt 22 ha fra hans far tilbage i 1993.

 

Den 22 ha store ejendom bliver den dag i dag drevet traditionelt og som dét er blevet gjort originalt fra begyndelsen og op igennem generationerne… Der bliver således ikke anvendt kemikalier og blot et absolut nødvendigt minimum af sulfitter for at konservere vinen så kan den lagre og udvikle sig optimalt.

 

Jean Pauls filosofi er, at dette sikre ham at producere vine af højeste kvalitet, der samtidig udtrykker det bedste fra Gamay-druerne og jorden (terroirs) de er dyrket på. Med herunder tydelig karakter fra de forskellige Beaujolais Crus som han producere så flot.

 

Netop erkendelse af, at Domaine Dubost har været i samme families eje i langt mere end hundrede år, sikrer optimale gamle vinstokke, for produktion af unik høj kvalitet. Netop de gamle stokke sikre en ekstrem høj kvalitet og koncentration af druerne der høstes, hvorfor Domaine Dubost vine simpelthen er gennemgående ekstrem høj kvalitet!

Og noget af den bedste kvalitet fra Beaujolais som vi har smagt!

 

Hvorfor vi også er stolte af, at præsentere Domaine Dubost som Noer & Kofod Signature Wines.

 

Heller ikke tilfældigt, at Domaine Dubost vine, serveres på flere af de mest berømte Michelin restauranter, herunder hos PAUL BOCUSE!

 

Bedøm selv hvorfor 😊

Yderligere information

Producenter

Druer

Lande

Typer

Vin til maden

, , , , ,

Årgang